Lubczyk do słoików na zimę - lepszy niż suszony czy mrożony, idealny zimą do rosołku i innych dań

Opublikowany 4 cze 2021

Lubicie smak i zapach lubczyku ?Jak chcecie zachować go na zimę spróbujcie zrobić go do słoików
Nie wyobrażam sobie letniego rosołu czy innej zupy bez lubczyku, zimą bardzo mi tego brakowało, więc robię go do słoików i pasteryzuję - polecam
Jeśli podobał Ci się mój przepis to proszę-
-Subskrybuj -komentuj -udostępniaj - daj łapkę w górę
Będzie mi bardzo miło :)
Więcej przepisów znajdziecie na moim blogu -
www.swojskiejedzonko.com/
Znajdziecie mnie również na moim fanpage na facebooku:
Swojskie-Jed...
lub na instagramie:
swojskiejed...

Komentarze

  • A czy nie wytworzy się jad kiełbasiany bez zakwaszenia?

  • Już pomroziłam , ale gdy odrośnie to chętnie zrobię jak Pani ;]

  • Super, akurat zastanawiałam się jak zakonserwować na zimę.

  • a ja co roku suszę i jest też super,, mogę dodać do kazdej zupy , zalany ojejm w słoiku juz nie nada do rosołu.

  • A co z solą bo nie wiem na jakim etapie dodać?

  • Super🤗

  • Rosołek gotować z olejem? ktoś chyba upadł na główkę!!!

    • Za komuny nasi pracownicy, którzy pracowali na budowach w Libii w kuchniach dla Polaków gdy gotowali rosół na wołowinie libijskiej z bardzo starych krów bo innego mięsa nie było nie mogli uzyskać oczek tłuszczu. Aby rosół był podobny do polskiego pod koniec gotowania zaprawiano rosół przysmażonym olejem. I dopiero ten rosół smakował. Proszę więc się nie dziwić że w rosole znajdzie się niewielka ilość oleju.

    • Na pewno upadł

    • Zamrażam w szklankach z grubego szkła, po ... świeczkach. Koperek i pietruszkę kroję drobno, lubczyk troszkę grubiej. Pełną zielonego szklankę wkładam do foliowego

  • Czy można by dodać octu by zniwelować zagrożenie jadem kiełbasianym?

  • Super, akurat zastanawiałam się jak zakonserwować na zimę.

  • Najwięcej aromatu jest w łodyżkach może warto dodać ich więcej?

  • Swietny przepis,pozdrowionka :)

  • Warto wypróbować

  • Mój mąż do wielu potraw dodaje maggi. Spróbuję zrobić dla niego taką pastę.

  • Najwięcej aromatu jest właśnie w łodyżkach

    • Do rosołu zmiksowany lubczyk z oliwą ? Chyba tylko do sosu czy zupy.

  • Warto wypróbować

  • No nie bardzo z oliwa mialam to to tylko dp sosu

  • Pasteryzacja zabija wiele cennych witamin

  • Robiłam w zeszłym roku. Super do zup, sosów ale nie do rosołu, barwi na zielono.

  • Kocham lubczyk dodaję nawet zsiekany do mielonych kotletów i natkę pietruszki są boskie.Fajny pomysł na lubczykowe zapasy.

    • Już pomroziłam , ale gdy odrośnie to chętnie zrobię jak Pani ;]

  • Jak ja Wam zazdroszcze :( tyle Lubczyku:( Ja w tym roku kupilam 3 doniczki. Mam na balkonie:) Ciekawe co z tego bedzie. Przepis super. Pozdrawiam z Toronto:)

  • 2:03 jak to nie jest pół łyżeczki tylko chochli.

  • Zamrażam w szklankach z grubego szkła, po ... świeczkach. Koperek i pietruszkę kroję drobno, lubczyk troszkę grubiej. Pełną zielonego szklankę wkładam do foliowego woreczka i do zamrażarki. Podobnie skórki pomarańczowe, drobno pokrojone i ugotowane w syropie z cukrem, napełniam szklankę lub zakręcamy słoiczek. W słoiczku zostawiam w lodówce, w szklance daję do zamrażarki.

  • Kocham lubczyk♥️♥️

    • No i znowu super 👍 przepis. Na pewno zrobię. Od pani to biorę w ciemno.👍😘

  • Dzięki skorzystam z tego przepisu

  • A co z butulizmem? Nie boi się Pani?

  • Należy pamiętać też, że jeśli używa się świeżych roślin (niewysuszonych) to istnieje pewne ryzyko że w naszej oliwie w trakcie przechowywania w piwnicy lub spiżarni rozwiną się beztlenowe kultury bakterii Clostridium Botulinum które wytwarzają botulinę zwaną powszechnie jadem kiełbasianym. bakterie te występują w glebie i są powszechne. Jest spora szansa że ich przetrwalniki będą na Waszym lubczyku. Domowa pasteryzacja często nie radzi sobie z formami przetrwalnikowymi bakterii a przechowywanie w oliwie w warunkach domowych stwarza im perfekcyjne warunki beztlenowe do rozwoju. Ogórkom kiszonym to nie grozi bo środowisko jest mocno kwaśne i pełne bakterii kwasu mlekowego, ale czosnek, lubczyk, natka selera w oliwie to znakomita pożywka dla pałeczki jadu kiełbasianego. Rocznie toksyną botulinową ciężko zatruwa się u nas kilkadziesiąt osób (30-40) więc to nie jest jakieś wielkie zagrożenie - dużo więcej jest lekkich zatruć, ale trzeba też pamiętać że można się, dzięki niewłaściwie przygotowanym przetworom, całkiem przenieść na tamten świat i to razem z rodziną. Botulina to jedna z najsilniejszych toksyn jakie istnieją. Lepiej dobrze pasteryzujcie - dokładnie i trochę dłużej niż by się to wydawało konieczne i przechowujcie raczej w lodówce. Na wszelki wypadek.

  • Ponieważ nie mam piwniczki, dlatego ja zamrażam i lubczyk i pietruszkę i itp. Pozdrawiam👍

  • Do rosołu zmiksowany lubczyk z oliwą ? Chyba tylko do sosu czy zupy.

    • @Zbigniew Wcislo bardzo interesujący wpis💩

    • 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

    • Super napewno zrobię ..😋😊

  • 🐾🍀🐾

  • Nieprawda mrożony jest SUPER jak świeży a taki do rosołu coś nie tak?

  • Super napewno zrobię ..😋😊

  • Czemu mam to na głównej

  • Mam wielki krzew lubczyku. Muszę wypróbować ten sposób aby mieć na zimę do zup.

  • I znowu ta sól i olej sam dobrobyt , dla mnie tylko mrożone , dziekuje

  • Coś fajnego lubczyk na zimę w słoikach. Jutro to zrobię. Dziekuje

  • Czy ta oliwa jest potem mocno wyczuwalna w zupie? Jakieś alternatywy dla oliwy i oleju?

    • Zalej oliwa z oliwek, i zawsze do każdej zupy, nawet rosołu dodawaj sobie łyżkę oliwy z oliwek, dobrze działa na mózg i po miesiącu ma się coraz ładniejsza skórę ❤️

    • Jak dojechać ją do potraw czy zupy to nie jest wyczuwalna, a jak dasz olej delikatny to tym bardziej nie czuć, pozdrawiam

  • Spasibo,bravo!!!Privet from Moscow🤗

    • Matushka Rasija! Pozdrowienia z Polski. 🇷🇺🇵🇱

  • No i znowu super 👍 przepis. Na pewno zrobię. Od pani to biorę w ciemno.👍😘

    • Spasibo,bravo!!!Privet from Moscow🤗

  • 👍👍🌏🌏🇵🇱🇵🇱🍀🍀

  • Ok będzie potrzebny😃

  • Bardzo ciekawy przepis. Na pewno spróbuję 👍

  • Mam pytanie do Pani ,taki lubczyk w oliwie potem dodać do rosołu, nie będzie za tłuste?

    • @Swojskie jedzonko z całym szacunkiem dla pani ale ten lubczyk nadaje się do pesto ewentualnie do sosu natomiast nigdy bym nie dała takiego lubczyku do rosołu robię mrożony do rosołku idealny dziękuję

    • @Swojskie jedzonko ok 🙂

    • Nie ,bo całe się 1-2 łyżki, pozdrawiam

  • Ja w słoiczkach ubijam listki z solą (sporo tej soli),ostatnia warstwa to sól. Zakręcam i do lodówki. Wytrzymują całą zimę. Tak samo robię z natką pietruszki, selera a czasami pora.

  • Tak samo robię pietruszkę naciową z natką selera, lubczykiem i czosnkiem(taki mix), tylko dodaję więcej soli, zalewam oliwą(bez pasteryzacji) i przechowuję w lodówce nawet całą zimę 👍 pychotka do wszelkich potraw 😉

    • @Monika Miśkowicz Dziękuję wypróbuje .

    • @ELŻBIETA Rembiecha Ja z bazylii polecam zrobić tzw olej bazyliowy, na dużą garść bazyli potrzeba 100 ml oleju roślinnego i szczypta kwasku cytrynowego. Bazylię na kilka sekund wkładamy do zagotowanej wody, potem od razu przekładamy do zimnej wody, odciskamy dokladnie i blendujemy z olejem i kwaskiem, można potem przecedzić, ale ja tego nie robię 😊 Robi się taka gęsta oliwa, świetna do sałat, przechowuję w lodówce nawet kilka miesięcy 😉 Robiłam też wersję, zamiast kwasku- sól, wtedy używam takiej oliwy do makaronu, ale też do sałaty 🤗

    • Czy ktoś w ten sposób robił bazylię .Mam jej dużo i chciałbym zrobić do słoiczków .

    • Super

  • Uwielbiam lubczyk, niestety, bez wzajemnosci 😃 Ileż to ja kupiłam sadzonek lubczyku... co jest, że nie chce mi się przyjąć w ogródku? Na początku, owszem rośnie, a potem listki dostają żółtych plamek i umiera. Nie mam pojęcia czemu tak się dzieje. Mimo to, nie poddaję się i co rok kupuję nowe sadzonki. 🙂

    • Najlepiej wysiać z nasion. Ja tak zrobiłam 3 lata temu i mam w ogrodzie krzew większy ode mnie 😁

    • @Maria Marmułowska Dziękuję za miłe słowa❤️❤️❤️

    • @szczęśliwa kobieta dziękuję, jesteś kochana, 🙂 bardzo chętnie bym skorzystała, ale z Jeleniej Góry do Warszawy daleko. Za dobre chęci, jeszcze raz serdeczne dziękuję i pozdrawiam. 🙂🙂👍

    • Też tak miałam z kupnymi sadzonkami. Dwa lata temu wykopalam kawałek lubczyku jak byłam w gościach u swojej chrzestnej. Z tego małego kawałka zrobiłam trzy sadzonki. W zeszłym roku już miałam trzy duże. W tym roku lubczyk jest przepiękny. Jeśli jesteś z Jeleniej Góry to chętnie się podzielę.

    • @Violinek FFM dziękuję, tak zrobię. 🙂

  • Bardzo fajny przepis. Czy zamiast blendować, można drobno pokroić?

    • Tak jak najbardziej,pozdrawiam

    • @Janina Mijo Bardzo dziękuję za informację i również pozdrawiam!

    • Jak najbardziej, nawet ciekawiej wyglada w zupie. Pozdrawiam

  • Bardzo dobry sposób na lubczyk, serdecznie pozdrawwiam 😊👍😀⚘

    • @Elżbieta Głocka witam.!!!proszę mi podać przepis na zielony czosnek, nie wiem skąd go wziąć, pozdrawiam😊🌱🍃🌞🌝☔

    • Bardzo dobre robię tak końce zielone z czosnku pozdrawiam

  • 👍👍👍👍❤❤❤❤

  • Czyli takie pesto lubczykowe🙂dodaje jeszcze bazylię i pietruszkę, troszkę soku z cytryny i czosnek. Pyszne! Tak jak w filmie też chętnie spróbuję. Pozdrawiam

    • Najwięcej aromatu jest w łodyżkach może warto dodać ich więcej?

  • Oglądam Pani kanał są świetne przepisy. A ja lubczyk też mielę zalewam oliwą ale nie gotuję. Trzymam w lodówce Robię tak już od 8 lat. Zawsze mus być przykryty oliwą👍

    • @Urszula Kamińska Dokładnie, jak się ugotuję to lubczyk traci swoje właściwości. Pozdrawiam

    • Ja też nigdy nie gotuje,tak jak pani trzymam w lodówce i pilnuje żeby olej był na wierzchu,wydaje mi się że posteryzacja pozbawi lubczyku pięknego zielonego koloru, pozdrawiam

  • Zawsze mrozilam Dziekuje🌹🌹🌹

  • Nie powiem ciekawy przepis...

    • tylko po co ta oliwa- fuj -jak jest pasteryzacja-jeśli musi być tłuszcz wolałabym masło klarowane

  • Mamy w ogrodzie więc może skorzystamy z przepisu :)

  • Jak ja Wam zazdroszcze :( tyle Lubczyku:( Ja w tym roku kupilam 3 doniczki. Mam na balkonie:) Ciekawe co z tego bedzie. Przepis super. Pozdrawiam z Toronto:)

    • Oczywiście lubi dużą donicę o średnicy około 30cm i wys.również ok.30cm.Pozdrawiam.

    • @babcia grace mało podlewać i dużo słońca

    • @Regina Nidecka wiem ze nie z doniczki:) Ja mam tylko balkon wiec mam w doniczce, ale jakis anemiczny.

    • u mnie po przesadzeniu w zeszlym roku (uprawa w gruncie )byl mizerny a w tym lomatko i curko nadmiar urodzaju juz rodzenstwo obdzielam

    • Bo to nie był lubczyk z doniczki tylko z działeczki

  • Fantastyczny przepis😍, skorzystam na pewno😁

  • J zawsze mrożę a tym razem zrobię w ten sposób dziękuję

  • Muszę wypróbować ten sposób...Dziękuję

  • Super czy przycinac przy samej ziemi czy wyzej ?a co moge zrobic z duzych grubych łodyg, niektóry lubczyk u mnie ma 80cm wysokości

    • @Anka L ja też

    • Ja zuzywam tak wszystkie łodygi z lubczyku z natki pietruszki i kopru mroze w woreczkach i wrzucam do zup i sosów po kilka gałązek i wychodzi jeszcze intensywniejszy aromat niż z samej natki

    • W zeszłym roku gdzieś w internecie przeleciał mi przepis na płynną maggi. Postanowiłam zrobić. Te właśnie grube łodygi dość mocno przypieka się w piekarniku,można też z innymi warzywami a potem dość długo gotuje. Nastepnie wywar się przecedza, dość mocno soli i do butelek. Trochę to czasochłonne ale wyszło super. Nie pasteryzowalam już tego tylko gorące wolałam do butelek. Świetnie się przetrzymało.

    • Łodyżki mrożę i tak samo robię z łodygami selera czy pietruszki. Super aromat w zupie. Pozdrawiam. 🙋‍♀️🌹🍀

    • @Ewa Sadkowska -moim zdaniem też-suszony-to jednak namiastka-trąci zapachem siana.Najlepszy - według mnie jest mrożony,Wystarczy pokroić z grubsza,a potem z pojemniczka nożem lub widelcem -sam się kruszy